沃尔玛是世界最大的跨国公司，自从2001年登上《财富》杂志世界500强排行榜榜首以来，已经五次登上了这个最具光环的位置。但是沃尔玛在世界上的声誉和在中国被曝光或者被举报、投诉事件的层出不穷，让记者不得不去思考和寻找沃尔玛背后究竟有哪些不为人知的秘密。

    沃尔玛商品质量令人震惊

　　不管一家商店光环再多，对消费者来说，最关心的莫不是其能否提供优质的商品和满意的服务，沃尔玛也不例外。不同的是，作为世界500强之首，迄今以来世界最优秀的企业，沃尔玛的质量安全问题更具有代表意义，甚至可以成为跨国连锁零售企业质量控制的晴雨表。

　　在沃尔玛的商店里，我们经常可以看到有这样的宣传标语：“我们严格筛选生产厂家，所有产品在生产前都必须通过专业机构的严格检测。同时我们还会对商场货架上的商品随时进行抽检，以保证商品始终优质如一。”但记者发现，和这条标语同样多的，是沃尔玛商店内关于产品质量问题和食品安全问题的报道。

　　最早见诸报端的是2001年深圳蛇口沃尔玛购物广场的“黑豆腐”事件。当时沃尔玛刚刚步入中国第六年，开始在中国大规模扩张，计划在原有九个店的基础上，再开设九个店。但当年6月初，《南方都市报》深圳记者站就接到读者举报，称有条让“黑豆腐”变成“白豆腐”放到沃尔玛超市里出售的秘密通道。

　　为了查清“黑豆腐”每天是怎样从肮脏的地下作坊运到有“政府菜篮子工程”之称的方群食品厂，随后摇身变成合法厂家生产的“白豆腐”的非法交易事实，《南方都市报》记者进行了长达一个月的跟踪调查和暗访，采写了《地下“黑豆腐”堂皇进超市》、《凌晨突袭“黑豆腐”》等一系列报道。

　　在《南方都市报》的“穷追猛打”下，“黑豆腐”终于被取缔，而方群食品厂及销售商沃尔玛商场也在同年8月被消费者告上法庭。该案件引起了社会各界的广泛关注，中央电视台《今日说法》还专门制作了一期节目，将这个案件曝光于天下。

　　关于“黑豆腐”的报道开了中国媒体从另一个角度报道沃尔玛的先河，在此之前，媒体关于沃尔玛的报道，几乎都是沃尔玛要给中国带来什么先进的科学技术、管理经验和经营手法，给消费者带来愉快的购物理念等等。而《南方都市报》和《今日说法》的报道让人们有了从另一个角度审视沃尔玛的机会。

　　媒体曝光最为集中的沃尔玛商店要数沃尔玛购物广场南昌八一广场分店了，该店2003年8月28日才开业，9月7日陈女士到店里购买了包括一包金针菇在内的100多元商品，9月14日，陈女士煮金针菇给丈夫和女儿吃，食物中毒导致了“金针菇”事件的爆发。

　　南昌市防疫站检验，该金针菇含二氧化硫达到8.4，正常标准应低于或等于0.05，超标1800倍。该事件吸引了越来越多的媒体关注，中央电视台《生活》栏目也专门为此做过节目。在新闻媒体的关注下，沃尔玛超市最后向消费者赔礼道歉。

　　可是“金针菇”事件才过去三个月，在2003年底南昌市公平交易局曹副局长带队突袭八一广场分店，发现该店销售的“德州扒鸡”有假，进一步追查后发现，给沃尔玛供应德州扒鸡的供货商来自南昌本地，属于三无企业，根本不具备生产食品的资质。

　　2004年11月，八一广场分店再次被举报。原因是消费者杨女士在食用自己从“沃尔玛购物广场”买回的炸鸡时，竟发现了几砣鸡屎。杨女士找到“沃尔玛购物广场”，要求生产炸鸡的厂家出面道歉。但负责处理此事的沃尔玛公关盛琴拒绝，盛说，炸鸡是“沃尔玛”内部生产的，她代表商场向顾客道歉，赔偿杨女士双倍的炸鸡钱。一名负责生产的中层人员解释，炸鸡里出现鸡屎的原因是生产量太大，工作人员没有检查清楚。

　　据记者不完全统计，自从“金针菇”事件以来，沃尔玛购物广场南昌八一广场分店被曝光或被消费者举报至少18次之多。该分店多次承认了错误，然后又一次犯错误。

　　特别值得提起的是沃尔玛湖南娄底店和广东茂名店。娄底店2007年3月19日正式开业，开业前曾经是娄底许多人进行购物享受的希望所在，但开业以后产品质量不断，根据娄底交通台的报道，在2007年6月3日这一天，该店就遭到了三个消费者投诉。

　　最早到娄底市娄星区消费者委员会投诉的是市民谭霞文女士，她于6月2日专程前往沃尔玛购物，以人民币10.9元的价格买了六罐“惠宜”牌八宝粥。6月3日上午，全家准备以该品牌八宝粥作为早餐食用，打开其中一罐刚吃两口发现口里有异物，吐出来的居然是一钢笔尖。谭女士阻止两个小孩继续食用八宝粥。在确认孩子没有异常反应后，谭霞文全家便前往要求沃尔玛派人一同去医院检查两小孩身体并承担检查费用，但遭到店方拒绝。

　　6月3日下午，接到投诉的娄星区消费者委员会主任李世忠前往调解此事，建议沃尔玛先陪同谭霞文送两个小孩前往医院作检查，检查费用的承担需要签署一个协议：如果检查有消费者发现同样的异物，沃尔玛承担责任；如果没有发现，消费者自己垫付检查费用。双方协商无果。前来处理此事的沃尔玛娄底春园分店事务部经理黄益祥说，没有证据证明该钢笔尖出自沃尔玛所售出的该品牌八宝粥，店方将不考虑陪同检查和承担检查费用；如果消费者能够证明事实，店方愿意承担责任和后果。

　　值得说明的是，“惠宜”牌商标的拥有者就是沃尔玛，他们将此商标授权给中国厂家使用，独家销售“惠宜”牌产品。无论从沃尔玛给供货商的产品质量手册来看，还是沃尔玛所宣称的企业社会责任标准来看，这些企业都应当是质量控制严格并善待工人的企业。

　　当天娄星区消委会还接到市民彭志军先生和李冬娥女士的投诉，他们投诉的内容都是所购买的男性主义洗面奶价格有问题——他们在货架上看到这种洗面奶包装盒上零售价为人民币29.9元，但到收银台结帐的时候变成了49元。他们要求沃尔玛承认事实，并通过公开方式向消费者和娄底市民道歉，结果被拒绝。

　　广东茂名店在开业之前，沃尔玛也曾经是茂名人的希望所在。该店2007年4月18日开业以后，很快便成为该市的一个热点商圈。但食品安全问题依然严重地存在，迫使该市消费者委员会不得不发出消费示警，告诫消费者到超市购物时要谨慎小心。

　　记者搜集到两例茂名沃尔玛食品安全纠纷的消息。第一例在该店开业一天之后。据《茂名晚报》报道，2007年4月19日，茂名市民陈女士在沃尔玛花15.6元购买了两包“四洲牌”的早餐派，21日，她拿出买回的早餐派和婆婆、侄儿当早餐吃。侄儿突然捂着肚子说“好痛”，然后不停地跑去厕所，又是呕吐又是拉肚子，同时她和婆婆也出现腹痛、腹泻。她连忙找出早餐派的外包装细看，上面标注的有效日期居然是3月10日！她们连忙赶到医院，医生诊断结果显示，三人吃了不洁的东西导致急性肠胃炎。

　　4月21日晚上，愤怒的陈女士到沃尔玛讨说法。沃尔玛作出了赔偿该商品两倍价值即31.2元的处理。陈女士对沃尔玛如此敷衍了事很不满，到市消委会投诉，要求沃尔玛为出售过期商品道歉，并且赔偿她医疗费用共计547.8元及两天的误工费。后经市消委会调解，双方在4月29日达成协议，沃尔玛赔偿了陈女士一家人的医疗费用547.8元。

　　同样是《茂名晚报》的报道，在广东化州市平定卫生院工作的梁先生因为对沃尔玛的美好形象的认可，在茂名沃尔玛看都不看就买了3包加碘盐，回家后即拆开其中一包加碘盐放在厨房。家人炒菜时，才无意中发现盐袋上居然没有生产日期。他开始也不相信沃尔玛这个世界最大的公司能够做出这样的事情。在证实盐袋的确没有打印生产日期后，梁先生和沃尔玛服务台联系，没有得到明确答复。一怒之下打12315投诉，要求沃尔玛方面为他提供加碘盐生产日期的资料证明，对出售“假冒伪劣商品”赔礼道歉，且补偿他由平定到茂名打的士的交通费200元。

沃尔玛方面认为，超市是通过正规渠道从茂名市区盐业公司购进加碘盐，对此事没有责任，不同意赔偿。6月8日，梁先生再次向市消委会投诉。后经市消委会多方调解，茂名市区盐业公司主动承担责任，承认该公司在今年4月转换包装期间因工作疏忽忘记打上生产日期，赔偿梁先生6包加碘盐的价钱7.8元，另外赔偿梁先生差旅误工费120元。

　　据《香港商报》报道，同样的问题也发生在沃尔玛在中国开设最早的店面——深圳洪湖路湖景分店。该店从1996年8月12日成立以来，为沃尔玛培养了数量不菲的零售业顶尖高手和领军人物，2003年1月17日深圳市罗湖区卫生监督人员在对海鲜干货进行抽检时，发现该店销售的‘琼海牌’鳗鱼和小鲨鱼的包装袋上根本没有生产日期，从表面看已长出了绿毛，商场的自有品牌产品‘冷冻馒头’只有包装日期，没有生产日期，有的也发霉了。

　　而最严重的问题发生在东北长春前进路分店，该店2004年4月23日开业。据《新文化报》报道，2007年7月23日19时开始，长春市前进大街的前卫医院急诊室陆续来了不少患者，他们的症状是呼吸困难、浑身青紫、抽搐呕吐等，据称，此前他们都是吃了沃尔玛超市前进大街店零售的熏制鸡骨架。23时止，该医院共收治了10名中毒患者。最后来的1人症状严重已转入吉大一院。根据病人的临床症状，医院认定是亚硝酸盐中毒。

沃尔玛对该事件的处理是记者发现其进入中国以来最积极态度也最坦诚的一次。当天晚上22时10分许，前进大街店负责前台顾客投诉的卢经理以及防损部的一名姓李的工作人员赶到医院。卢称，接到顾客投诉后，超市已将剩余的几十只鸡骨架做了封存，次日会拿到防疫站做检验，并将情况向总经理汇报，让患者不必担心医疗费用问题，包括打车费，留下票据即可，大约1周内超市会给顾客答复。

　　据记者统计，在沃尔玛进入中国十一年以来，已经在公开的媒体上报道的较大的事件不少于43件，同时我们也不知道究竟还有多少有关沃尔玛的食品安全和商品质量问题的事件还没有曝光，但相信这个数字一定在已经公开曝光的数字之上。而从被曝光的领域来说，不仅仅是熟食，而且沃尔玛自有品牌的糖果、食品以及水果，还有自行车、服装，几乎各个领域都存在着质量问题。

　　如果只是新开的店面碰到这样的问题，消费者可能会原谅说是新人不熟悉业务导致，错误在所难免。如果只是在即开熟食领域内发生问题，那么消费者也还会原谅说是操作员操作不当把关不严。而作为一家世界上最大的企业，在每个场合下言必称先进的管理经验、经营手段和先进的科学技术，还有严格的质量控制体系的企业，还统一进货，配送货的情况下，在如此广泛的地域和空间内出现质量安全的问题，不得不令人生疑。

沃尔玛拖招对记者

　　记者不希望自己眼中的信息来自沃尔玛，但这些信息又都客观存在，希望看到一个真实的沃尔玛，希望知道沃尔玛的供货商是什么样子，希望知道沃尔玛的供应链的情况，以证明沃尔玛的清白。

　　为了证伪记者所搜集到的关于沃尔玛公司的信念，2007年初，本刊记者开始了调查了解沃尔玛供货商的工作，记者的计划是从珠三角开始，一直沿着大海往北边走，看一看沃尔玛这家世界最大企业的供货商究竟都是什么样的企业，看一看他们跟沃尔玛是怎样做生意。

　　记者认为既然要采访沃尔玛的供货商，应当对沃尔玛保持足够的尊重与合作，应当首先跟沃尔玛公司联系。但当记者来到深圳欲对沃尔玛进行采访和研究的时候，多位新闻同行警告：“采访沃尔玛可是有难度的，你可一定要有耐心。”

　　在沃尔玛商店里发现有个“给总裁写信”的活动，大标语贴得到处都是，于是决定给沃尔玛新任总裁陈耀昌先生写信，告知他记者非常希望了解一个真实的沃尔玛，希望他能够亲自或者派代表接受记者的采访，回答记者不理解的许多关于沃尔玛的问题，并且希望能够得到陈先生的帮助，给记者提供沃尔玛的供货商名单，让记者的采访能够顺利进行。

　　给陈耀昌先生的信是这样写的：

尊敬的陈耀昌先生：

　　非常高兴给您写这封信，正如很多记者给您来信是希望对沃尔玛中国进行采访一样，我这封信的目标也和我们同行的目标相同，我希望能够就我所关心的一些问题向您请教，我想这些问题非常重要，至少对于希望了解世界真相的我来说如此，希望我的这个愿望不是泡影。

　　……

　　今天能够给您写信，是希望对您以及贵公司的有关人士就我所关心的问题进行采访。希望能得到您的应允和支持，让我的采访能够顺利完成。

　　自从2004年10月在北京参加有贵公司副总裁李成杰先生捐款20万元救治中国的儿童癌症患者的活动以来，就和贵公司一些高层管理人员有过接触，此后一直在观察贵公司，为贵公司在近年来在中国获得的多项社会赞誉表示高兴，也为贵公司在世界范围内所遭受的垢弊表示关切。

　　在商业上，贵公司无疑是成功中的佼佼者，但由于贵公司的成功，使我们这个社会曾经引以为自豪的市场机制弊端尽显，出现了一些令人不愿意看到的事件，贵公司在处理这些事件时应当有很深刻感受，希望通过我的采访和报道，让公众对贵公司有一个深入的了解，促进社会的和谐。

　　在下一直以来关注中国的三农问题，而贵公司的几乎所有产品直接或者间接地和农产品(32.80,-1.17,-3.44%,吧)有关，而农产品成为产品挂到贵公司货架上的过程经过了很多的环节。以服装为例，我就非常希望知道一朵棉花从农民的手中出来，辗转成为衣服，挂到贵公司的商店里出售，一共经历了哪些环节，在这些环节上哪些人能够获益。

　　我所关心的第二个问题是关于信任度的问题，虽然贵公司已经做了很多努力，但在现代商业体系之下，所有的环节并不能透明，让许多人产生了许多遐想的空间，让人们不能完全保持对贵公司的信任，促进了我们社会的一些短期行为的发生。我希望能够与您以及贵公司有关人士沟通和讨论这个问题，让我能够更有说服力地面对我的读者。

　　之所以选择贵公司，是因为贵公司在商业上的良好信誉和口碑，而刚刚过去的几天里，多家商业机构同时宣布拒绝与中国的血汗工厂打交道，我希望通过对您以及公司有关人士的采访，进而采访商品的供应商，追踪到农民那里，为贵公司也为我们社会呈现一个清晰的发展链条，让人们更加明晰我们今天的所作所为将为将来带来的结果。让我们更多的企业更加遵守商业的道德，也让贵公司发展的更为顺利。

　　我现在已经到了深圳，已经到过贵公司的一些商店察看过，为表示对您以及贵公司的尊重，特别给您写了这封信，希望能够有采访您以及公司有关人士的机会，让我的采访不至于长期处于秘密进行的状态。

　　……如果您应允接受我的采访，请随时给我打电话，或者通过邮件与我联系。

　　非常感谢您阅读我的这封来信，也非常感谢您以及贵公司长期以来在中国所作的工作。

　　祝您

　　工作顺利！

　　《市民》杂志驻北京记者黎光寿

　　2007年3月19日

　　记者最初希望通过沃尔玛公司网站“给总裁写信”的系统，将信件发给陈耀昌先生，但系统显示只能发送1000字，记者的信件太长无法发送。于是记者选择了通过沃尔玛高层转交的方式，而转交人是沃尔玛中国投资有限公司副总裁，曾经为一场沃尔玛公司的捐助活动而在北京认识。

　　2007年3月18日，记者将给陈耀昌先生的信件发出去，就一边在等待沃尔玛的消息，另一方面开始了对沃尔玛供货商的调查采访。3月26日，记者接到沃尔玛中国公司公关部高静的电话，他说陈耀昌先生刚刚上任不久，正在全国各地巡店，找供货商谈话。高静表示，他愿意帮记者联系采访陈耀昌先生，具体情况让记者等待他的消息。

　　与高静通了电话后，记者一边等待高静的电话，一边在寻找和采访沃尔玛的供货商，到4月19日，记者对沃尔玛供货商的采访已经告一段落，但还没有接到高静关于采访安排的电话。记者再次与高静联系，希望能够采访陈耀昌先生，或者由沃尔玛方面指定一个人，负责解答记者不理解的问题。

　　这次，高静向记者要了一份希望采访陈耀昌先生的的提纲。记者的采访提纲如下：

　　1.作为世界上最大的零售商，从20世纪90年代中期进入中国市场以来，沃尔玛不断发展壮大，有成为中国零售市场的龙头老大的趋势，请问沃尔玛取得成功的秘诀是什么？现在沃尔玛的地位是否正在遭受其他商业机构的威胁？沃尔玛采取了什么措施来应对这种威胁？

　　2.目前，沃尔玛已经将其全球采购中心设在中国，请问在中国设立采购中心的原因是什么？有多少家企业为沃尔玛供货，沃尔玛是怎样管理这些供货商的？如果一家企业希望成为沃尔玛的供货商，需要经历哪些程序？需要缴纳哪些费用？需要接受沃尔玛提出的哪些条件？这些条件的制定除了依据所在国法律之外，还参考了哪些国际组织的建议？

　　3.在供货商给沃尔玛报价时，沃尔玛一般会要求多少的利润空间？在这样的利润空间里，人员工资、场租、水电、税务、公关、广告等费用的开支大约各占到多大份额？沃尔玛一般给供货商的结款周期是多长？在什么样的情况下会要求供货商撤货？撤货时是否要缴纳一定的费用？这样的费用大概是多少？

　　4.在供货商向沃尔玛的商店供货时，是供货商集中送往一个沃尔玛指定的地点，再由沃尔玛配送至各店？还是供货商依据就近原则送到最近的沃尔玛商店，再由这个商店向全国乃至全世界的沃尔玛商店配送？配送的成本占到零售价的多少？由谁来承担？

　　5.在质量控制上，沃尔玛用哪些方法保证商品的质量？据称，沃尔玛有严格的质量控制体系，这个体系是怎么规定的？我们也留意到网络上一些言论，说是沃尔玛在质量控制方面，限于人手，出现没有按照沃尔玛规定办理的情况，请问是否确有其事，原因是什么？

　　6.在退货问题上，我们了解到，沃尔玛在面对出现质量问题的供货商，要扣除未支付货款总额的35%，请问沃尔玛这样做的依据是什么？为什么要出台这样的规定？供货商是否能够接受？

　　7.2007年三月，在深圳的全球采购大会上，几乎所有的买家都拒绝超时加班的企业订单，请问沃尔玛是否参与？沃尔玛作为一家国际知名企业如何保护自己在社会责任方面的声誉，是否会定期或者不定期检查供货商的情况？是自己检查还是委托第三方检查？检查的标准是什么？怎样检查？结果是否公开？怎样才能让公众信任沃尔玛或者委托的第三方的检查结果？

　　8.许多人为沃尔玛的天天平价赞誉有加，但也有人指责沃尔玛的天天平价背后是压低了供应商的供货价格，供货商再将此压力转嫁给生产线上的工人和提供原料的农民。您怎样评价这种指责？我们和一些供货商有过联系，发现供货商背后都有多个小厂，有的甚至是没有注册的黑工厂，中国的法律管不了他们，请问对这样的情况，沃尔玛如何将自己的标准贯彻到那些小企业的？

　　9.有人指责，巨型超市一方面利用自己的巨大影响力，要求供货商提出更低的价格，导致了血汗工厂或者供货商降低产品质量；另一方面，利用自己的良好信誉和国际背景作掩护，以次充好欺骗消费者，导致了许多质量安全事件的发生。沃尔玛怎样评价这种指责？

　　10.有人认为以沃尔玛为代表的巨型超市对于供应商的压价，已经导致了自由竞争的损害和发展中国家大量血汗工厂的出现，因此，一些民间非政府组织在全球掀起了一场旨在反对超市垄断的消费者运动“反超市运动(anti-supermarket　campaign)”，这个运动对沃尔玛的经营以及存在是否产生了影响？是否有过激的事件在沃尔玛的店面发生？沃尔玛如何看待并将如何应对这场消费者运动？

　　11.在英国，几个巨型的超市已经组织了超市协会，来协调他们对供应商的政策，还制定了“超市规则(Code of Practise On supermarkets'dealings with suppiers)”，沃尔玛是否参加？为什么？在中国的巨型超市是否有必要成立这样的组织和制定这样的规则？沃尔玛是否愿意来推动这件事情？

　　12.2006年，中国商务部联合五个部委发布了一项零售交易办法(《零售商供应商公平交易管理办法》)，我们看到沃尔玛的在处理与供应商的政策上也做了一些调整，能不能介绍一下具体的情况。

　　在发提纲的时候，记者同时给高静写了一封信，希望高静能够尽快帮助联系并安排采访沃尔玛的新任老总，让他们来解答记者心中的疑惑。记者最为担心的是陈耀昌先生因为不便或者什么原因不能够接受采访，沃尔玛公司也没有人能够出来核实和澄清，导致记者的文章因为偏颇而对沃尔玛产生难以控制的效果，即便再通过法律途径解决，也没有任何意义了。记者希望高静一定安排好这次采访，对双方都是一件很好的事情。

　　发完信件和采访提纲以后，记者给高静发短信确认，高静回复说：“尽力安排。”后来记者每隔一两天就给高静打电话，询问他关于采访陈耀昌先生的事情。有一天他回答记者说，五一期间沃尔玛店内要搞促销，陈耀昌先生特别忙，没有时间接受记者的采访。记者问高静，五一结束以后有可能吗？他没有回答，只是一再强调五一之前不可能。记者又继续问他：“你们那个分店的经理什么的可以接受我的采访吗？”高静说：“他们都特别忙，感谢您关注沃尔玛。”

　　5月17日晚上记者结束了整个供应链的采访回到北京，准备把这次采访的所见所闻整理出来，但仍然感觉缺乏沃尔玛官方的消息，总觉得有些缺憾。于是又往高静的办公室打电话。一个男子接了电话，告诉记者高静离职了。该男子给了一个沃尔玛中国总部公关部的电话，让记者直接和沃尔玛中国总部联系。

沃尔玛总部一个女子接了记者的电话，记者将和高静联系的前后经过都讲了一遍，对方要求记者再发一份采访提纲。记者同时将相同内容的邮件抄送给沃尔玛中国有限公司副总裁李成杰。

　　5月22日，记者接到沃尔玛公关总监董玉国的电话，他先是感谢记者关注沃尔玛，再给记者表示沃尔玛没有什么秘密，什么都可以采访。记者给他提是否可以见一见沃尔玛中国的新任总裁陈耀昌先生，他说陈一是没有时间，再次是到沃尔玛没有多久，他们2007年之内不安排陈接受任何采访。

　　记者向董玉国建议，在陈没有时间或者不方便接受记者采访的情况下，可以由沃尔玛公司公关部门的人先解答记者的疑惑，如果还有必要的话，再联系采访陈耀昌先生。董玉国表示赞同，他说，大概一个月以后他会再次来北京，到时候他主动联系记者。

　　与董玉国联系以后，我再次看到关于沃尔玛的消息就是其高层人士大变动，原先的李成杰等沃尔玛中国的高层离职。再后来就看到沃尔玛在七月份准备在全国所有的沃尔玛商店大降价的事情。但始终没有接到董玉国的电话，给他发过一次短信，可是一点反应也没有。到现在为止，沃尔玛方面仍旧没有接受记者的采访，那份采访函依然只能沉睡在电脑里。

记者问到了零售商最高秘密?

　　在给沃尔玛发送采访函要求采访的同时，记者也给一家大型跨国零售超市发送了相同内容的采访函。2007年4月23日，该公司华南区公关经理吕佳(化名)在广州正佳广场附近的一个小咖啡馆和记者见了面。

　　吕佳告诉记者，该公司高层已经知晓了记者的采访提纲，并且已经做了讨论，作为一个正式的采访，在该公司来说根本是不可能，“供货商的问题是所有零售商最高的秘密，没有谁会愿意接受您的采访，但我们公司的态度是不把所有的大门关闭，由我来跟您接触，漫谈一下。”

　　与记者的漫谈是在记者打开录音笔录音的状态下进行的，吕佳对记者采访提纲上的一般问题进行了回答：

　　记者：非常高兴见到您，我们这次的采访主要想了解巨型超市商品供应链的利益结构，希望从超市的商品开始，一层一层下去，看一看都有哪些人付出了劳动，每个层级大家都能够获得多少钱。

　　吕佳：很难给你提供这个资料，因为根本没有这么一个数字。同时这也是一个公司的秘密，对于任何一个公司来说，原料进货价格都是公司的最高秘密。

　　记者：我们只希望看到其中某一种商品的情况。

　　吕佳：我回答不了你这个问题，别的话题是可以谈论的。我们可以说，但这个数字第一我是没有，第二像这个货品，进货渠道我当然有，也知道进货价是多少，但是不可能告诉你，这个原材料也许你猜得到，但是这和我告诉你是两个概念，这是不可能讲的。也许个别生产商会告诉你，但生产商这一个问题是按照个案来处理。一个点代表不了一个店，可能你找这些公司，做饮料公司可能会有代表性。你找渠道商没有任何意义，无论找什么超市，都不会给你透露这个东西。

　　记者：除此之外，像贵公司这样的大型零售公司，告诉我这些问题有什么困难吗？

　　吕佳：你的这个提纲列的非常详细，都是非常有深度的问题，这些问题如果让我们来回答的话，我想你可能有十个人都要采访。因为每一个公司，公司越大职能细分会越细，一个小公司，负责供应商可能会有两个人，这两个人就知道了，但对于本公司来说，在中国有四万种商品，获得这一条线的有华南区，每一个大区还不一样，就在我们在这个大区下面，就是说在华南区下面，还有四个大的网络中心，每个网络中心的功能都不一样的，让哪一个来跟你谈？可能需要把一部分情况汇总成为一个规律性的东西，这是必要的，否则要进行实际的调查。这里面两个题目都牵扯到，比如商品部，有采购中心，有配送，还有销售。这个要看你怎么问，我能够回答的我就答。

　　记者：我们在采访过程当中发现，在零售商的采购部框架下，一个采购员负责好几种甚至好几十种商品，每一种商品都是有一个厂家来提供，而提供商品的厂家又委托别的厂家给他们生产货品，从采购部本身来说，人员和力量都比较有限，要想避免童工的出现和歧视女工的现象，怎样才能实现有效的监管？

　　吕佳：不管这个供应商是以什么样的形式在做，只要它的工厂在中国，都可以进行监控。我们对供应商的监控有几种办法，一个就是他的证照方面，这是关于产品质量的合格不合格的基础。我们的目的并不是为了查社会责任方面有没有违反，很多时候是从它的质量、生产、产能，包括生产标准方面考虑。因为我们更大程度上面临的是产品的质量问题，这是在超市里面最常出现的，所以我们会定期有一些做产品质量的同事去供应商厂里面进行检查，其中检查也包括产品的质量、卫生条件是否符合国家规定的标准，包括有没有合法的政府允许的执照、许可证等。这些都是关于产品和生产商资质的问题，我们都会进行一系列的考察。

　　记者：实际上经销商或者生产商接订单的时候，告诉你他们有这么大的生产能力，你去检查的时候就摆一个花架子给你看，但接到订单以后，他自己的产能在规定时间内做不完，就会让很多厂家一起生产。贵公司有什么方法对这种转包行为进行检查或者核查？如何避免这种情况的出现。

　　吕佳：我觉得你现在谈的这个问题更多是一个社会和政府的问题。因为作为超市，作为流通渠道不担负这方面的责任，虽然我们很介意这些东西，也会尽自己的可能性去避免这种情况发生。但如果这一种问题存在，尤其在某一些国家和某一些地区存在，更多会不会是一个社会问题和政府的问题呢？

　　记者：一些工厂声称自己有一个商标，有一个很好的品牌，有自己的工厂和稳定的产能，但我们去了以后发现他没有厂，只是一个办公室，里面做的非常干净，应付检查已经足够了了。

　　吕佳：营销上来讲这一种手法不稀奇，很多大品牌，尤其是国外的大品牌，如果这样来看他们本来在当地就没有厂。为什么中国会有这么多的OEM？就是因为他们把所有生产业务包给第三个企业，这样的结果就是人工更加低廉，只要成本更加低廉，产品的竞争力就越大，如果美国记者、欧洲记者去考察这个品牌当然找不到这个厂，因为这些品牌的生产工厂就在中国，这个原理是一样的。

　　记者：通过这样转包的方式，如何保证供货商履行社会责任呢？

　　吕佳：保障企业的社会责任，这不是一两家企业的责任，你和我同时在做生意，我不负担你这个责任，对你首先负有这个责任应该是政府，相关部门，再有就是这个社会制度本身，这首先是一个社会制度的问题。第二个还有从零售业的业态来看，因为零售商是和供应商签订合同，也就是说我是和经销商签订合同，但是我跟经销商下面的一些制造商不发生关系。

　　对于零售企业来讲只能够追溯到上游，就是第一层上游。

　　记者：再没有办法往更上游追溯？

　　吕佳：除了一些很少的类别，大体上来讲很多零售商还是跟制造企业打交道，所以这个问题来讲不是一个普遍存在的问题。中国是制造业大国，为什么我们要那么多中间环节，除非我们是一个在外国的超市，才需要中间有很多环节，中国本身就面临着许多当地供应商，尤其是珠三角这样的地方。说实在的，大量的超市里面卖的是什么？食品，杂货，日常用品，杯子、碗、碟，这些东西本身利润非常薄，基本不存在你所说的经销商这个环节。

　　我们也做进口食品，可能从意大利、法国进口一些咖啡、红酒，但这一部分的产品非常少。一个超市大卖场大概两万五到四万个品位，百分之百的生鲜是当地的。我们百分之七八十的日常用品也是在当地制造，所谓当地制造意思是厂就在当地，所以更多超市面临的是质量问题，有一些质量标准需要去完善，更多的是这一方面的问题。

　　记者：经销商的问题不是特别突出？

　　吕佳：作为广州人来讲，这里有很多人一直做贴牌工厂，可能存在这样的情况，但是他们的客户面对的不是本地的零售商，他们需要大量面对要出口到国外的大牌子，大量是贴牌。所以这一块儿我倒觉得这个东西在超市不是很典型的，就是你刚刚说这个经销商制度不是很典型。

　　现在零售业面临一个最大问题是产品质量把关问题，对于工厂的考察是至关重要的。对于经销商来讲，如果我们能够从国外进口的产品通常来讲是比较高端的，一个价钱比较贵，二是质量比较有保障，三是进出口商品每个国家把关会更严格一些，比内销的更严格，从这一点上来讲，企业的社会责任不是现在最重要的问题。零售业大量的去考察厂，还是出于对质量和食品安全这方面的担心。

　　记者：大型超市每天都要进出那么多的货，能够对每一种产品进行深入的检测吗？是不是每天都在走钢丝，每天都处于危险中。因为，任何一个产品一旦出现问题，只要有媒体曝光，还有消费者抗议等等，都会给零售企业造成非常被动的局面。怎样才能解决这个问题？

　　吕佳：现在流通企业都面临这样一个压力，我们也经常称之为危机，因为现在消费者也很精明，投诉也经常有，到媒体曝光。再加上政府对于质量和安全问题的意识越来越强，在没有消费者投诉的前提下，政府部门诸如工商，质监这些部门，还有卫生部门，食品卫生检验检疫所这样一些部门，可以说他们也是时不时的会来查。所以我想第一个是首先是大环境造成了大家对于这个问题都很关注，也很重视，这是第一。

　　第二就是如何把这些事情做得更好，现在许多零售终端很多的大超市，尤其是比较有责任的大卖场会关注这些事情。我们最常见也是最行之有效，也是最长远的一个手段来讲就是大量培训。这个大量培训有针对几种人，第一就是中国，除了大量的大牌子制造商名下大量存在的中小企业，甚至于没有企业的小农户、手工作坊或者家庭作坊。我们会通过跟政府部门合作，通过我们自己的力量，组织专业人员，对他们进行质量、安全、操作、生产等方面的培训。

　　记者：这样的培训是如何进行的？一期有多少人？有多久？

　　吕佳：全国有不同的业务，我们每个地方都会做。南方的广东华南区有四个小的采购中心，每个采购中心一般会有三百到六百的供应商参加培训。很多时候这些培训也是分不同的主题。现在来讲更多是针对食品安全，包括生鲜也包括我们所谓的杂货。

　　另外针对自己本身员工培训，因为货品到超市以后，虽然是最后一个环节，其实我们自己会从早上五点半开始收新鲜青菜，一直到熟菜，肉类这些东西慢慢的在开店之前收货，我们自己的员工要进行检测，在店里面我们配备农药残留检测机器，还可以检查猪肉注水情况。像豆制品、药白菜还有甲醛，基本的检测在店里用仪器进行检测，我们自己也要相关的前线员工懂得这些方面的专业知识和技能，我们会培训他们。

　　除了对食品检测以外，还有对于一些基本商业知识，比如现在对于食品国家出台很多政策法规。包括超市购物环境的标准，仓库要保持在多少度，冷柜的温度和热电温度，国家都有一个很明晰的规定。你作为超市员工一定要知道。不是说你今天知道明天就忘记了，你必须得非常清楚，天天在执行，所以这些东西对超市员工也是有一个培训的。

　　我觉得我们的培训是做得非常好的。应该说对于食品安全和质量这一块的培训几乎每天都在进行，针对不同的类别和不同层次的员工，因为你做部门主管，你管整个食品类和仅仅只是管一个蔬菜类，这一种我们两个人的培训是不一样的。如果我仅仅只是管水果，而你要管所有的食品，我们的培训是不一样的。但这个培训是天天在做的。

　　记者：除了培训以外，贵公司还做了哪些贡献？

　　吕佳：关于食品质量安全，我们还在做的一件事情，就是成立一个公益性的组织，叫“食品安全基金会”，基金会的钱完全是由我们集团投入，这是一个纯粹为了提高食品质量安全而成立的公益性组织。

　　这个基金会第一项的职能是主要设计培训课程；第二项职能是在内部、外部建立起这样的一个培训体系；第三他们还做了一件非常有贡献的事情，这个也是在欧洲很先进的一种做法，就是叫做农产品可追溯体系——他会建立一整套档案，例如一个苹果，现在在超市里卖，可以追溯到从播种，到哪个农户家里生产，生长期施了哪些肥料，有没有虫害等等，一直到他从树上面摘下来之后经过哪个果品批发公司最终来到我们货架，哪一天收的货的整个过程。我们这个体系叫做从餐桌到农田，从刀叉到草叉，又从农田到餐桌从草叉到刀叉的农产品可追溯体系。这主要针对现在我们很多食品安全非常成问题时所做的一个事情，这样我们能够比较清楚的把握产品质量。

　　前一段时间媒体报道，说广州市主管商业的副市长现在也有这么一条政策出来，就是说现在超市要帮所有的产品建立电子档案，等于说会有一个机器。把产品在