东方诚信在线--企业、品牌、产品不诚信档案查询广州冷冻饮品比较试验结果报告

　　 一、比较试验概况
　　冷冻饮品是深受消费者青睐的消暑食品，尤其是广州气候炎热，且高温持续时间较长，冰淇淋、雪糕等产品深受广大市民的喜爱。为了指导消费者正确、科学地选购冷冻饮品，广州市消费者委员会对广州市场销售的45批次的冷冻饮品（包括冰棍、雪糕、冰淇淋）进行了比较试验。本次比较试验的结果仅对样品负责。本次比较试验样品购自广州市各大商场、超市、批发市场。广东省制糖产品质量监督检验站受我会委托，依据GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》等国家标准及相关行业标准的要求，对样品的标签、总固形物、蛋白质、总糖、脂肪、总砷、铅、铜、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、致病菌等项目进行了检验。

二、比较试验结果
　　本次比较试验结果表明，45批次样品中，有34批次冷冻饮品样品符合标准要求，占总批次的75.6%。所有样品中，冰淇淋样品有13批次，全部符合标准要求；雪糕有21批次，符合标准要求的有15批次，占71.4%；冰棍有11批次，符合标准要求的有6批次，占54.5%。
　　不符合标准要求的样品相关情况如下：①5批次样品菌落总数超标。菌落总数属于微生物指标，微生物是反映卫生质量状况和质量控制水平的重要指标，直接关系到消费者的食用卫生、安全问题，应严格控制。国家标准GB2759.1-2003规定：含乳蛋白冷冻饮品，菌落总数≤25000cfu/mL；含豆类冷冻饮品，菌落总数≤20000 cfu/mL；含淀粉或果类冷冻饮品，菌落总数≤3000cfu/mL。

本次比较试验中有5批次样品菌落总数超标，样品情况见下表：

序号	标称商标	样品名称	标称生产企业名称	经销单位名称	规格型号	生产日期	标准值	实测值
1	青翠	冰红茶冰棍（清型）	广州市白云江高青园冷冻食品厂（广州青园冷冻食品厂）	广州市花都区新华联华综合部	80克/支	2007-7-26	≤3000cfu/mL	34000cfu/mL
2	花生大少	花生大少组合型雪糕	广州市花都美淇雪糕食品有限公司	深圳市家宜多实业有限公司江高百货商场	90克/支	2007-8-4	≤25000cfu/mL	110000cfu/mL
3	粤宝	蜜月儿清型雪糕	佛山市南海区狮山沙桥南宝冷冻食品厂	广州市花都区新华东方商店	60克/杯	2007-8-2	≤3000cfu/mL	12000cfu/mL
4	广香	绿豆沙沙冰棍	东莞市中堂广香食品厂	广州市花都区新华东方商店	75克/支	2007-7-29	≤20000cfu/mL	42000cfu/mL
5	粤宝	牛牛冰（清型冰棍）	佛山市南海区狮山沙桥南宝冷冻食品厂	广州市花都区新华东方商店	80克/支	2007-8-3	≤3000cfu/mL	3100cfu/mL

②2批次样品超限量使用甜蜜素。本次比较试验有2批次样品的甜蜜素含量超过国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的限量要求（对于冰淇淋、雪糕、冰棍，甜蜜素的最大使用量为0.65g/kg）。甜蜜素是甜味剂的一种，由于甜味剂有些不确定因素，属限量使用，若长期食用甜味剂严重超标的食品，会影响身体健康。

序号	标称商标	样品名称	标称生产企业名称	规格型号	生产日期	标准值	实测值
1	青翠	冰红茶冰棍（清型）	广州市白云江高青园冷冻食品厂（广州青园冷冻食品厂）	80克/支	2007-7-26	≤0.65g/kg	0.87g/kg
2	青园宫	脆皮夹心雪糕	广州市白云江高青园冷冻食品厂	75克/支	2007-7-26	≤0.65g/kg	0.88g/kg

③4批次样品总固形物含量未达标。
　　本次比较试验有4批次样品的总固形物含量偏低。总固形物是表示冷冻饮品中用料多少的重要理化指标。行业标准SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10015-1999《雪糕》、SB/T10016-1999《冰棍》中对总固形物的最低含量均做出了明确规定。所有样品中，广州市花都美淇雪糕食品有限公司生产的菠萝果酱夹心冰棍（规格：85克/支，生产日期：20070501）的总固形物含量为9.0%，与标准要求（≥15.0%）差异较大。④4批次样品脂肪含量未达标。脂肪也是冷冻饮品中重要的理化指标。行业标准SB/T10015-1999《雪糕》中规定雪糕的脂肪含量应≥2%，而本次比较试验有4批次雪糕样品的脂肪含量均为1%，未达到标准的要求。
　　
三、比较试验结果分析及企业反馈

　　本次比较试验发现，一些知名品牌如明治、和路雪、蒙牛、美怡乐、阿波罗、雀巢、五羊等的样品均符合标准要求；在大型商场、超市购买的样品的质量比较有保证；而在个体户批发企业购买的部分样品的质量较差。在我会收到的企业反馈函中，多数企业都表示接受消委会的监督，认真整改，着力提高产品质量。部分企业反馈意见称，样品菌落总数超标可能受停电、机器故障、经销商等环节的影响，我会认为，冷冻饮品本身是一种特别注重生产条件和保存条件的产品，因此，冷冻饮品的生产企业有必要严格把关生产、管理、控制、检测、保存、运输等各个环节，且对经销商也应有严格要求，这是生产企业的义务和责任，不容推卸。

四、消费提示
　　目前，由于冷冻饮品的生产企业和品牌较多，各生产企业的生产条件、技术水平、管理水平参差不齐，产品质量差别较大。消费者购买冷冻饮品最好到商场、超市、大的冷饮店去购买知名企业或知名品牌的产品，不要贪图便宜购买价格太低和路边小摊的冷冻饮品。在选购冷冻饮品时，要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品；查看冷冻饮品包装是否完整无损，对包装粗糙、开裂的，没有品牌或不标注生产日期的产品最好不要购买；留意存放冷冻饮品的冷柜的保存条件是否符合产品包装标示的贮存条件，如发现不符或遭遇停电，最好不要购买，以免产品因温度上升而导致微生物超标的可能；同理，消费者在购买冷冻饮品后，如非即时食用，在室外最好用冷藏袋装好，并尽快放入冰箱冷冻保存。提醒消费者注意：食用冷饮不宜过多过急；在剧烈运动后不宜食用冷饮；婴儿忌食冷饮，幼儿少吃冷饮；患有胃炎、咽喉炎、支气管炎、糖尿病等疾病的消费者不宜食用冷冻食品。