（上海首发）      
    上海市质量技术监督局今天(8月26日）公布近期对本市生产、流通领域的大米、肉制品、食用油和液态奶的专项监督抽查结果，本次共抽查4类食品360种，其中323种食品合格，总体抽样合格率为89.7%，产品实物质量抽样合格率为91.7%。  
    据介绍，本次监督抽查的检验项目包括微生物指标、重金属、食品添加剂等卫生指标和各类食品的特征性理化指标，并对食品标签进行了检查。经检验，大米共抽查了105种，102种合格，抽样合格率为97.1%，产品实物质量抽样合格率为100%；熟肉制品共抽查了110种，91种合格，产品抽样合格率为82.7%；腌腊肉制品共抽查了50种，41种合格，产品抽样合格率为82.0%；食用油共抽查79种，73种合格，产品抽样合格率为92.4%，产品实物质量抽样合格率为97.5%；液态奶包括巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸牛乳共抽查16种，全部合格，产品抽样合格率为100%。   
    从抽查情况看，本次抽查的大米、食用油和液态奶总体质量状况较好，而肉制品问题较多，本次抽查中发现的主要问题是：  
    一是微生物指标不合格。本次抽查中，8种熟肉制品微生物指标超标，其中4种菌落总数超标，6种大肠菌群超标。   
    二是食品添加剂超标。2种熟肉制品和6种腌腊肉制品食品添加剂超标，其中山梨酸超标4种，诱惑红超标4种，胭脂红超标1种。   
    三是标签不合格。本次抽查中有3种大米、4种食用油和1种熟肉制品标签不合格。  
    四是特征理化指标不合格。本次抽查中有8种肉制品蛋白质指标不合格，2种肉制品脂肪指标不合格，4种肉制品水分指标不合格。 
    五是其它指标不合格。本次抽查中有2种肉制品分别总糖和盐分超标，2种食用油分别过氧化值和烟点指标不合格。

本次抽查中质量问题严重的产品和企业名单（排名不分先后）：

    东方诚信在线　 张一鸣